D'après certaines théories, le parfum dépendrait de la moyenne des poids en grappe du mélange: autrement dit, Si un mélange de 2 cépages de région différentes est fait dans les proportions 50/50, le parfum sera celui d'un cépage situé à mi-distance entre les 2 lieux de récolte. Si on a 75/25, ce sera au quart. Ainsi on peut recréer artificiellement toutes les régions situées entre 2 plantations de vigne.
D'où l'idée de construire 4 plantations aux 4 coins de l'égypte pour maximiser le nombre de régions, et donc d'arômes couverts...
